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藍菲葡萄酒學院丨簡析葡萄酒二氧化碳浸漬釀造法

二氧化碳浸漬釀造法(簡稱MC)是區別于傳統葡萄酒釀造的一種新型釀造方式。目前，已有不少酒種采用這種釀造方式，如博若萊酒等。通過二氧化碳浸漬發酵后的葡萄酒口感柔和、香氣濃郁，成熟較快。它是目前已知的唯一能用中性葡萄品種獲得芳香型葡萄酒的釀造方法。...

時間：2019-04-01 15:54:32

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒雷區大盤點

經常跟葡萄酒打交道的朋友們應該多少有體會——葡萄酒吧，實在是有點嬌貴，一不小心，一瓶葡萄酒就不能喝了。葡萄酒不管是儲存還是飲用還有開瓶后的保存等等，或多或少都有一些需要注意的地方，比如要恒溫避光、適飲溫度，都是需要很小心的。不過呢，關于這些...

時間：2019-04-01 15:46:18

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藍菲葡萄酒學院丨喝剩的葡萄酒要如何保存?

買了好酒卻不舍得馬上開瓶喝掉，或者是為了重大節日、生日等特別的日子而提前準備的名貴好酒，因此要在家中存放一段時間。遇到上述情況，你可要特別注意葡萄酒的存放條件，否則等到你滿懷期待地開瓶之時很可能會大失所望哦。與其它飲料相比，葡萄酒算得上是...

時間：2019-03-21 15:27:15

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的年份是否重要?

葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把82年的拉菲掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價難求，而部分年份不佳的葡萄酒卻無人問津。葡萄酒年份真的重要嗎? 事實上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關系到葡萄生長過程中的氣候，...

時間：2019-03-20 15:22:38

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒顏色須知之白葡萄酒

和紅葡萄酒一樣，觀察白葡萄酒的顏色，我們可以獲知酒齡、葡萄品種以及產地等信息。但是，白葡萄酒的自身特點也決定了其與紅葡萄酒的不同。一般來說，大多數白葡萄酒都是不需要經過橡木桶陳釀的，但為了獲得更加豐腴飽滿的酒體，有些白葡萄酒也可以進行橡木...

時間：2019-03-18 14:36:36

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藍菲葡萄酒學院丨容易混淆的葡萄酒專業知識

葡萄酒的知識錯綜復雜，本文為大家列舉一些很容易混淆的專業知識。一、兩個Latour 一個Latour位于波爾多(Bordeaux)，是波爾多五大名莊之一，名氣相當響亮。另一個位于勃艮第(Burgundy)，叫Maison Louis Latour，是勃艮第的大酒商，在勃艮第也比較出名。他...

時間：2019-03-15 15:34:36

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藍菲葡萄酒學院丨揭穿葡萄酒“酒腿”的謊言

酒腿，又稱酒淚、掛杯。斟好酒后，輕輕搖晃，讓酒液在杯壁上均勻的轉圈，停止搖晃時，酒液便會形成一條條液柱，緩緩地向下流動，細細的、長長的，人們將它形容為酒腿，真是再貼切不過了。現在，葡萄酒行業內有很多人都喜歡將酒腿與葡萄酒的酒體、風格、品質...

時間：2019-03-06 15:00:06

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藍菲葡萄酒學院丨有凹槽的葡萄酒才是好酒?

大多數葡萄酒酒瓶的底部，都有一個凹陷的凹槽。這個凹槽到底有什么作用呢?有人說，有凹槽的葡萄酒才是真酒，同時凹槽越深，酒的品質就越好。這種說法是否正確? 凹槽是判斷假酒的依據嗎? 簡單來說，一切依據葡萄酒的外觀、包裝來判斷葡萄酒的方法都不可靠，酒...

時間：2019-03-05 15:10:15

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藍菲葡萄酒學院丨揭秘導致葡萄酒變質的六大元兇

葡萄酒出現異味，或者香氣散盡導致無法下咽，是不少人都遭遇過的悲劇。引起葡萄酒變質的原因有很多，以下就是最常見的6大元兇：高溫對于嬌貴的葡萄酒來說，溫度變化對葡萄酒品質的影響遠比你想象的要高得多，高溫可以說是葡萄酒的一大殺手。儲存葡萄酒的環...

時間：2019-03-04 15:10:00

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒里的沉淀可怕嗎?

喝完一杯葡萄酒后，你是否發現杯底有沉淀物?這些沉淀物是從哪里來的，是否對人體有害?又如何過濾掉呢? 首先別擔心你喝到的是了黑心商品 - 沉淀物不但對健康無害，反而有可能是好酒獨有的產物。不過得先確定，你酒中的沉淀物是哪一種?雖然無害，還是要過濾掉...

時間：2019-03-04 15:09:48

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